Por qué elegir Ceniza Dulce
Más que un restaurante con fuego
Cada diferencia que tenemos con otros proveedores de cocina y catering nace del mismo lugar: el fuego que construimos cada tarde y la atención que le damos.
← Volver al inicioResumen de ventajas
Seis razones que marcan la diferencia
Fuego construido desde cero
No usamos acelerantes ni fuego de gas. El fogón de cada servicio empieza con leña seleccionada y trabaja durante horas hasta llegar a la temperatura correcta para cada plato.
Ingredientes del Eje Cafetero
Trabajamos con productores locales que conocemos por nombre. El menú cambia cada mes para reflejar lo que la región produce en ese momento.
Transparencia en la carta
Cada plato indica su método de fuego: parrilla directa, brasas o asado a distancia. El comensal sabe exactamente lo que está pidiendo antes de ordenar.
Clases con cupo real
Máximo doce personas por clase, sin excepción. Cada participante trabaja el fuego con las manos; no es una demostración para observar desde una silla.
Planificación de seis semanas
Los eventos de catering se coordinan con seis semanas de anticipación: visita al lugar, plan de seguridad escrito, gestión de permisos y cata previa para cuatro personas.
Desmonte completo incluido
En los eventos externos, el equipo retira todo al cierre — equipos, vajilla, residuos de leña y ceniza. La locación queda como la encontramos.
Conocimiento
Quince años de trabajo sobre leña
El equipo de Ceniza Dulce lleva más de una década cocinando con fuego de madera en distintos contextos: restaurantes del Pacífico, fincas cafeteras y eventos rurales en Risaralda. Ese recorrido se nota en la forma en que leen el calor y ajustan la posición de cada pieza sobre la parrilla.
- Selección de leña según el tipo de cocción
- Lectura de zonas de calor en tiempo real
- Control de punto de cocción con termómetro de punzón
15+
Años en cocina con fuego vivo
100%
Servicios con plan escrito entregado
Servicio al cliente
Atención clara, sin intermediarios
Cada cliente habla directamente con quien va a cocinar en su evento o quien va a dictar su clase. No hay un equipo de ventas separado de la cocina. La persona que coordina la cata previa es la misma que estará frente al fogón el día del evento.
- Respuesta el mismo día por correo o teléfono
- Propuesta escrita con desglose de lo incluido
- Una sola persona de contacto desde la consulta hasta el cierre
Valor y precios
Precio claro, sin sorpresas al final
El menú nocturno tiene precios por plato desde COP 515.000 por mesa. La clase cuesta COP 2.400.000 e incluye todo — no hay extras por ingredientes, aprendizaje ni la comida al final. El catering desde COP 4.070.000 cubre planificación, día del evento y desmonte completo.
- Precios publicados sin letra pequeña
- Lo que incluye cada servicio, escrito con claridad
- Sin cobros adicionales por transporte de personal dentro de Pereira
COP 515K
Desde — menú nocturno por mesa
Comparativa
Ceniza Dulce vs. opciones habituales
| Aspecto | Catering habitual | Ceniza Dulce |
|---|---|---|
| Tipo de fuego | Gas o eléctrico | Leña desde cero |
| Menú fijo o variable | Menú fijo todo el año | Carta mensual según temporada |
| Origen de ingredientes | Proveedor central genérico | Productores locales del Eje Cafetero |
| Plan de seguridad en eventos | Verbal o no disponible | Documento escrito entregado al cliente |
| Desmonte del evento | Costo adicional o no incluido | Incluido en el precio base |
| Clases de cocina disponibles | No | Sí, sábados con cupo de 12 |
Lo que nadie más ofrece
Propuestas que nos distinguen
Recetario impreso en cada clase
Los participantes de la clase de cocina se van con un método y recetario impreso de todo lo que cocinaron. No es un PDF enviado por correo — es un documento físico diseñado para usarse en la cocina.
Cata previa para eventos
Antes de cada evento de catering, el cliente asiste a una cata de hasta cuatro personas donde prueba los platos del menú. No hay sorpresas el día del evento porque ya aprobó lo que sus invitados van a comer.
Cocina en vivo durante el evento
El catering no llega en bandejas precalentadas. El equipo cocina frente a los invitados durante el evento y sirve en oleadas para que cada plato llegue en su punto.
Delantal para cada alumno
Cada persona que completa la clase de cocina se lleva un delantal de tela pesada. Es una herramienta de trabajo real, no un artículo promocional.
Reconocimientos
Hitos y cifras del trabajo
+320
Mesas servidas desde julio 2023
18
Clases de fuego completadas
9
Eventos de catering realizados
12
Productores locales activos
Selección Gastronómica Eje Cafetero 2024
Reconocimiento al uso de producto local en cocina con fuego vivo otorgado por la Cámara de Comercio de Risaralda.
Certificación en Manipulación de Alimentos INVIMA
Todo el equipo de cocina cuenta con certificación vigente en manipulación y seguridad alimentaria.
Próximo paso
Comprueba la diferencia en tu propia mesa
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